Danes te vabim, da skupaj raziščemo okusno in zdravo alternativo tradicionalnemu rižu – cvetačni riž. Ta preprosta in hitra jed je odlična za vse, ki želite zmanjšati vnos ogljikovih hidratov ali preprosto popestriti svoje obroke z več zelenjave. Cvetačni riž je vsestranski, lahek in bogat z vitamini ter minerali. Pa še hiter in enostaven za pripravo je!
Recept: Cvetačni riž
Sestavine:
– 1 srednje velika cvetača
– 2 žlici olivnega olja
– 1 manjša čebula, drobno sesekljana
– 2 stroka česna, drobno sesekljana
– Sol in poper po okusu
– Sveža zelišča po izbiri (peteršilj, koriander, drobnjak)
Priprava:
1. Cvetačo operi in osuši. Razreži jo na manjše cvetke in jih stresi v kuhinjski mešalnik. Melji, dokler ne dobiš strukture, podobne rižu. Pazi, da ne zmelješ preveč, da ne bo namesto rižu podobno kaši!
2. V veliki ponvi segrej olivno olje na srednji temperaturi. Dodaj drobno sesekljano čebulo in jo praži, dokler ne postane zlato rumena in mehka, približno 5 minut. Nato dodaj še česen in praži dodatno minuto, da zadiši.
3.V ponev dodaj pripravljeno cvetačo. Praži 5-7 minut, občasno premešaj, dokler cvetača rahlo ne porjavi in se zmehča. Pazi, da cvetače ne prekuhaš, da ohrani hrustljavost.
4. Cvetačni riž začini s soljo in poprom po okusu. Dodaj sveža zelišča po izbiri za dodatno svežino in aromo. Postrezi kot prilogo ali kot glavno jed, lahko pa ga uporabiš tudi kot osnovo za različne druge jedi.
Cvetačni riž je odličen v kombinaciji z mesom, ribami, tofujem ali kot samostojna vegetarijanska jed. Upam, da ti bo recept prišel prav in da ti bo cvetačni riž tako okusen kot je meni!
Xoxo, A.
